Кукурузные блины

Такие блины придутся по вкусу любителям мексиканской кухни. Они чем-то напоминают поленту, только мягче.

Рецепт Кукурузных блинов

Время приготовления: 4 ч

...

Как приготовить Кукурузные блины:

1. Соединить просеянную пшеничную и кукурузную муку, перемешать.
2. Отдельно разогреть молоко до 50 °С, добавить дрожжи, перемешать.
3. Добавить молоко с дрожжами в муку, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.
4. Отделить желтки от белков.
5. Растереть желтки с сахаром.
6. Добавить желтки в тесто, тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 ч.
7. Взбить сливки, добавить в тесто, перемешать.
8. Взбить белки с солью в крепкую пену.
9. Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать, отставить на 20 мин.
10. Выпекать блины на разогретом растительном масле.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»