Креветочные шарики


Рецепт креветочных шариков

Ингридиенты блюда:
  • 500 г креветок с кожурой,
  • 1 ч. л. соли,
  • 2 ст. л. масла,
  • 4 ст. л. муки,
  • 2 желтка,
  • щепотка соли и перца,
  • 1 яйцо,
  • 200 г панировочных сухарей,
  • растительное или оливковое масло для жарки.




Как приготовить Креветочные шарики:

  1. Хорошо промыть креветки и сварить их в подсоленной воде (5 минут), откинуть на дуршлаг, но воду после варки не выливать, сохранить.
  2. Креветки почистить, головы и кожуру положить обратно в эту воду и продолжить их варить еще около 10 минут.
  3. Затем процедить через мелкое сито и оставить эту жидкость для приготовления соуса.
  4. Когда креветки остынут, мелко порезать их.
  5. Растопить масло, добавить муку и размешать до получения однородной массы.
  6. Добавить немного оставшейся от приготовления воды и кипятить на небольшом огне до получения густой пасты.
  7. Добавить нарезанные креветки, желтки, соль и перец к этой пасте.
  8. Снять с огня и дать немного остыть.
  9. Сформировать из этой массы шарики размером с грецкий орех. Взбить 1 яйцо.
  10. Каждый шарик окунуть сначала в яйцо, затем в панировочные сухари и жарить в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета.
  11. Дать маслу стечь, и можно подавать.

Приятного аппетита!




| 25.03.2016 |


.

Добавить комментарий