Креп-сюзетт


Французы любят тонкие блинчики и называют их крепами (Crepes). В тесто кладут очень много сливочного масла.

Рецепт Креп-сюзетт

Ингридиенты блюда:
  • 200 г пшеничной муки
  • 400 мл молока
  • 3 яйца
  • 70 г коричневого сахара
  • 110 г сливочного масла
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 70 мл коньяка или рома
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • сливочное масло для жарки


Время приготовления: 3 ч 20 мин

...

Как приготовить Креп-сюзетт:

  1. Взбить яйца с сахаром добела, чтобы объем увеличился в 2 раза.
  2. Добавить просеянную муку. Постепенно влить молоко, перемешивая, тесто должно получиться однородное.
  3. Растопить 1 ст. л. сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Накрыть полотенцем и отставить на 2 ч.
  4. Растопить оставшееся сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане, добавить ванильный сахар, перемешать до полного растворения.
  5. Добавить цедру цитрусовых (только цветную часть, так как белая горчит), перемешать, выжать сок апельсина и лимона, перемешать.
  6. Выпекать блинчики на разогретом сливочном масле. Свернуть в 4 сложения.
  7. Разогреть соус в большой сковороде, выложить блинчики. Периодически переворачивая и постоянно поливая соусом, обжаривать до хрустящей корочки. Снять с огня.
  8. Влить в сковороду коньяк, поджечь. Подавать блинчики теплыми.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»




| 26.02.2016 |

Блюда: Блины

.

Добавить комментарий