Креп-сюзетт
Смотреть Видео рецепты
Французы любят тонкие блинчики и называют их крепами (Crepes). В тесто кладут очень много сливочного масла.
Рецепт Креп-сюзетт
Ингридиенты блюда:
- 200 г пшеничной муки
- 400 мл молока
- 3 яйца
- 70 г коричневого сахара
- 110 г сливочного масла
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 70 мл коньяка или рома
- 1 апельсин
- 1 лимон
- сливочное масло для жарки
Время приготовления: 3 ч 20 мин
...
Как приготовить Креп-сюзетт:
- Взбить яйца с сахаром добела, чтобы объем увеличился в 2 раза.
- Добавить просеянную муку. Постепенно влить молоко, перемешивая, тесто должно получиться однородное.
- Растопить 1 ст. л. сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Накрыть полотенцем и отставить на 2 ч.
- Растопить оставшееся сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане, добавить ванильный сахар, перемешать до полного растворения.
- Добавить цедру цитрусовых (только цветную часть, так как белая горчит), перемешать, выжать сок апельсина и лимона, перемешать.
- Выпекать блинчики на разогретом сливочном масле. Свернуть в 4 сложения.
- Разогреть соус в большой сковороде, выложить блинчики. Периодически переворачивая и постоянно поливая соусом, обжаривать до хрустящей корочки. Снять с огня.
- Влить в сковороду коньяк, поджечь. Подавать блинчики теплыми.
Приятного аппетита!
Источник: Книга «Блины»
Видео рецепты
Автор: Ю. Бразовская | 26.02.2016 |
Блюда: Блины
Кухня: Французская кухня
.