Котлеты по-гатчински
Рецепт котлет по-гатчински
Ингридиенты блюда:
- Дичь (глухарь, тетерев или куропатка), мякоть – 450 г
- Хлеб пшеничный (черствый) – 100 г
- Молоко – 0,5 стакана
- Соль
Фарш:
- печень куриная – 100 г
- яйца – 2 шт.
- перец черный молотый, соль
Панировка:
- хлеб пшеничный – 80 г
- масло сливочное – 50 г
Как приготовить Котлеты по-гатчински:
- Фарш:куриную печень обжарить на сливочном масле, мелко порубить, смешать с сырыми яичными желтками, добавить соль и перец. Фарш тщательно вымешать.
- Мякоть дичи пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить размоченный в молоке и отжатый пшеничный хлеб, соль и еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
- Массу перемешать, хорошо взбить, разделать на лепешки и начинить их приготовленным фаршем.
- Получившиеся котлеты запанировать в белом хлебе.
Приятного аппетита!
Автор: Людмила | 31.03.2016 |
Блюда: Котлеты
Похожие рецепты
.