Котлеты по-гатчински


Рецепт котлет по-гатчински

Ингридиенты блюда:
  • Дичь (глухарь, тетерев или куропатка), мякоть – 450 г
  • Хлеб пшеничный (черствый) – 100 г
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Соль

Фарш:

  • печень куриная – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • перец черный молотый, соль

Панировка:

  • хлеб пшеничный – 80 г
  • масло сливочное – 50 г




Как приготовить Котлеты по-гатчински:

  1. Фарш:куриную печень обжарить на сливочном масле, мелко порубить, смешать с сырыми яичными желтками, добавить соль и перец. Фарш тщательно вымешать.
  2. Мякоть дичи пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить размоченный в молоке и отжатый пшеничный хлеб, соль и еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
  3. Массу перемешать, хорошо взбить, разделать на лепешки и начинить их приготовленным фаршем.
  4. Получившиеся котлеты запанировать в белом хлебе.

Приятного аппетита!




| 31.03.2016 |

Блюда: Котлеты

.

Добавить комментарий