Котлеты, фаршированные печенью


Рецепт котлет, фаршированных печенью

Ингридиенты блюда:
  • Свинина – 1 кг
  • Печень – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2–3 шт.
  • Смалец – 150 г
  • Булка черствая – 1 ломтик
  • Молоко, масло сливочное, жир животный, сухари молотые, перец, соль


Котлеты, фаршированные печенью...

Как приготовить Котлеты, фаршированные печенью:

  1. Начинка:печень обдать кипятком, срезать пленку, залить молоком на 2 часа.
  2. Затем нарезать на мелкие кусочки и обжарить на жире с нарезанным полукольцами луком до полуготовности (5 минут).
  3. Посолить после жаренья.
  4. Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с луком и булкой, намоченной в молоке и слегка отжатой, добавить желтки, соль, перец, взбитые белки, перемешать.
  5. Из фарша сформовать котлеты, в середину каждой положить 2–3 кусочка печени с луком, придать форму рулетика, мокрой рукой загладить рубец.
  6. Котлеты обвалять в сухарях и жарить в большом количестве жира, затем сложить в посуду, сбрызнуть сливочным маслом и, не накрывая, поставить до подачи на стол в нагретую духовку.
  7. Подать с картофельным пюре или жареным картофелем.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |

Блюда: Котлеты

.

Добавить комментарий