Конфитюр из апельсинов с виски


Рецепт конфитюра из апельсинов с виски

Ингридиенты блюда:
  • 1,3 кг севильских апельсинов,
  • сок 2 лимонов,
  • 2,25 кг гранулированного сахара,
  • 450 г темного неочищенного тростникового сахара,
  • 150 мл виски.




Как приготовить Конфитюр из апельсинов с виски:

  1. Положить апельсины целиком с лимонным соком в большую кастрюлю для варенья, залить 2 л воды — если она не покроет полностью апельсины, взять кастрюлю меньшего размера.
  2. Довести до кипения, накрыть и готовить около 2 часов или пока кожура не будет легко протыкаться вилкой.
  3. Подогреть оба вида сахара в слегка теплой духовке.
  4. Слить воду из кастрюли с апельсинами в кувшин, а апельсины переложить в миску.
  5. Вернуть в кастрюлю жидкость из-под апельсинов.
  6. Дать апельсинам остыть, чтобы они не обжигали руки, и порезать их пополам.
  7. Выскоблить всю мякоть и добавить к жидкости в кастрюлю.
  8. Довести до кипения, кипятить 6 минут, затем пропустить через сито.
  9. В получившуюся жидкость деревянной ложкой протереть апельсиновую мякоть — в ней много пектина и он поможет конфитюру загустеть.
  10. Перелить жидкость в кастрюлю для варенья.
  11. Острым ножом нашинковать апельсиновую цедру.
  12. Добавить цедру в жидкость в кастрюле, всыпать подогретый сахар.
  13. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится.
  14. Затем довести до кипения и сильно кипятить 15—25 минут. Добавить виски.
  15. Снять с огня и снять всю пену с поверхности (что-бы растворить лишнюю пену, нужно положить сверху маленький кусочек сливочного масла и слегка помешать).
  16. Оставить конфитюр в кастрюле на 20 минут, чтобы он немного остыл, затем разлить по простерилизованным банкам, закатать. Хранить банки в прохладном сухом месте до 1 года.

Приятного аппетита!




| 25.03.2016 |

Блюда: Конфитюры

.

Добавить комментарий