Катаеф

Катаеф — десерт арабской кухни — сладкие блины с начинкой из заварного крема, сыра, орехов, творога и меда.

Рецепт Катаеф

Время приготовления: 1 ч 20 мин

...

Как приготовить Катаеф:

1. Смешать просеянную пшеничную муку с кукурузной.
2. Добавить сахар и разрыхлитель, перемешать.
3. Нагреть сковороду с толстым дном, смазать растительным маслом.
4. Молоко тонкой струйкой, постоянно перемешивая, пока греется сковорода, влить в муку, одновременно вымесить тесто до однородной консистенции.
5. Выпекать сразу же. Столовой ложкой вылить немного теста в центр сковороды, как только поверхность блина станет матовой, снять его и положить на разделочную доску.
6. Соединить края блина с одной стороны и прижать их друг к другу на несколько секунд.
7. Растереть сыр с сахарной пудрой.
8. Подсушить на сковороде миндаль в течение 5 мин, постоянно помешивая. Мелко нарезать.
9. Заправить конвертики из блинов кремом через кондитерский шприц.
10. Посыпать рубленым миндалем.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»