Картофельные блины


Жарить можно и Картофельную кашу. Зачем? Потому что получается вкусно и полезно. А как это сделать, описано в рецепте старорусской кухни.

Рецепт Картофельных блинов

Ингридиенты блюда:
  • 1,6 кг картофеля
  • 420 г пшеничной муки
  • 1 л молока
  • 120 мл сливок
  • 35 г дрожжей
  • 5 яиц
  • 20 г сливочного масла
  • соль — по вкусу
  • растительное масло для жарки


Время приготовления: 4 ч 40 мин

Рецепт Картофельных блинов....

Как приготовить Картофельные блины:

  1. Разогреть 500 мл молока до 50 °С, влить молоко в дрожжи, перемешать.
  2. Добавить просеянную муку, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.
  3. Очистить картофель, отварить до готовности в подсоленной воде.
  4. Слить воду, добавить в картофель размягченное сливочное масло, сливки. Размять до консистенции пюре.
  5. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью в густую пену. 1Разогреть 500 мл молока до 50 °С, влить молоко в дрожжи, перемешать.
  6. Добавить в опару картофельное пюре, перемешать.
  7. Добавить желтки, перемешать.
  8. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать.
  9. Добавить оставшееся молоко, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.
  10. Выпекать блины на разогретом растительном масле на среднем огне.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»




| 26.02.2016 |

Блюда: Блины

.

Добавить комментарий