Картофельная ватрушка


Рецепт картофельной ватрушки

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 1 кг
  • молоко – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • дрожжи – 30 г
  • масло сливочное – 2 столовые ложки
  • сахар – 1 столовая ложка
  • соль – 2 чайные ложки
  • яйцо – 1 шт. (для смазки лепешки)

Фарш:

  • картофель – 1,5 кг
  • лук репчатый – 3 шт.
  • жир (для жарки лука) – 2 столовые ложки
  • яйцо – 1 шт. или сметана – 2 столовые ложки
  • молоко (если фарш требует разбавления) – 0,5 стакана
  • перец
  • соль


Картофельная ватрушка...

Как приготовить Картофельную ватрушку:

  1. Тесто:воду смешать с молоком, добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке или воде, положить сахар, соль, растопленное масло или маргарин, яйца, перемешать, всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто.
  2. Поставить его в теплое место для брожения.
  3. Когда тесто подойдет, обмять его и опять поставить в теплое место.
  4. Так повторить дважды. Тесто считается готовым, когда оно начнет опадать.
  5. Начинка:картофель очистить, отварить, помять. Лук мелко нашинковать и обжарить на жире.
  6. Соединить лук с картофельным пюре, добавить яйцо (или сметану), соль и перец. Все тщательно перемешать.
  7. Если начинка получилась очень крутой, то необходимо разбавить ее горячим молоком.
  8. Готовое тесто положить на разделочную доску и разрезать на такие куски, чтобы приготовленные из них лепешки толщиной в 1 см равнялись бы по величине сковороде.
  9. Сковороду смазать маслом, выложить на нее лепешку, защипнуть края «веревочкой», положить на нее подготовленный фарш толщиной в 1 см, разровнять, смазать яйцом и выпекать в духовке 20 минут.
  10. Как только ватрушка будет готова, нужно сразу же выложить ее со сковороды, так как нижняя корка может стать влажной и невкусной.
  11. Ватрушку положить на полотенце, верх смазать маслом или сметаной.
  12. Перед подачей на стол разрезать на куски.

Приятного аппетита!




| 07.04.2016 |

Блюда: Ватрушки

.

Добавить комментарий