Картофель, фаршированный баклажанами


Рецепт картофеля, фаршированного баклажанами

Ингридиенты блюда:
  • Картофель – 6–8 шт.,
  • помидор – 1 шт.,
  • чеснок – 2 дольки,
  • кукуруза консервированная – 3 ст. ложки,
  • масло оливковое – 2 ст. ложки,
  • зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка,
  • перец красный молотый и черный молотый по вкусу.

Для фарша

  • Баклажаны – 3 шт.,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • помидоры – 2 шт.,
  • масло растительное – 100 мл,
  • уксус столовый – 1 ч. ложка,
  • соль, перец по вкусу.




Как приготовить Картофель, фаршированный баклажанами:

  1. Баклажаны отваривают в небольшом количестве воды, очищают от кожицы и измельчают.
  2. Помидор обдают кипятком, очищают от кожицы, измельчают и обжаривают в растительном масле.
  3. К помидору добавляют нарезанный лук и баклажаны. Помешивая, прожаривают всю смесь на медленном огне.
  4. Полученную массу солят, перчат, заправляют 1 ст. ложкой оливкового масла, уксусом и варят на медленном огне при постоянном помешивании до испарения лишней влаги.
  5. Запеченный до полуготовности картофель очищают, затем аккуратно вынимают сердцевину и наполняют приготовленным фаршем.
  6. Затем смазывают его оставшимся оливковым маслом, перчат, посыпают толченым чесноком, заворачивают в фольгу и запекают до готовности.
  7. Готовый картофель украшают кружками помидора, кукурузой посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!




| 26.03.2016 |


.

Добавить комментарий