Карбонад с перцем в пароварке


Ломтики карбонада собственного приготовления, несомненно, гораздо полезнее покупных мясных продуктов.

Рецепт карбонада с перцем в пароварке

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг свиного карбонада
  • 2 ст. л. смеси пряностей для свинины
  • 4 зубчика чеснока

Для рассола :

  • 1 л воды
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • несколько горошин черного перца


...

Как приготовить Карбонад с перцем в пароварке:

  1. Довести воду до кипения. Положить лавровый лист и несколько горошин перца. Всыпать сахар и соль, проварить до их полного растворения, немного остудить.
  2. Смазать мясо рубленым чесноком, посыпать свежемолотым перцем.
  3. Залить маринадом и оставить на несколько часов (желательно на ночь).
  4. Вынуть мясо из рассола, посыпать специями.
  5. Положить в рукав для запекания или аккуратно завернуть в несколько слоев пищевой пленки. Плотно перевязать кулинарной нитью.
  6. Готовить на решетке пароварки в течение 60 мин.
  7. Остудить карбонад, не вынимая из пакетов. Остывший карбонад вынуть из рукава и завернуть в пищевую пленку. Подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блюда на пару»




| 29.02.2016 |


.

Добавить комментарий