Капустные трубочки с острым ореховым соусом


Рецепт капустных трубочек с острым ореховым соусом

Ингридиенты блюда:
  • Капуста краснокочанная – 500 г,
  • зелень укропа – 0,5 пучка,
  • соль по вкусу.

Для соуса

  • Орехи грецкие – 100 г,
  • молоко – 100 мл,
  • перец острый – 1 шт.,
  • лист лавровый – 1 шт.,
  • масло растительное – 2 ст. ложки,
  • мука пшеничная – 1 ст. ложка,
  • кориандр – 1 ст. ложка,
  • орех мускатный молотый,
  • соль по вкусу.

Для фарша

  • Шампиньоны – 200 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • чеснок – 2 дольки,
  • масло оливковое – 1 ст. ложка,
  • зелень кинзы – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.




Как приготовить Капустные трубочки с острым ореховым соусом:

  1. Капусту разбирают на отдельные листья, срезают прожилки и варят в подсоленной кипящей воде 2–3 мин, затем охлаждают.
  2. Грибы, лук и чеснок очищают. Лук нарезают кольцами, грибы-ломтиками, чеснок пропускают через чеснокодавилку.
  3. Продукты смешивают и пассеруют в оливковом масле до золотистого цвета. Затем массу смешивают с измельченной зеленью кинзы, солят и перчат.
  4. Для приготовления соуса в небольшой кастрюле прогревают смесь из муки и масла в течение 5 мин, вливают молоко, кладут мелко нарезанный острый перец, мускатный орех, лавровый лист, кориандр, соль и грецкие орехи.
  5. Варят, помешивая, до загустения.
  6. Приготовленный фарш кладут на капустные листья и сворачивают их трубочками.
  7. Затем их кладут в сковороду, заливают приготовленным соусом и тушат 5–7 мин.
  8. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа.

Приятного аппетита!




| 26.03.2016 |


.

Добавить комментарий