Кальмары, фаршированные креветками, с грибным соусом


Рецепт кальмаров, фаршированных креветками, с грибным соусом

Ингридиенты блюда:
  • Кальмары – 3–4 шт.,
  • грибы маринованные – 50 г,
  • маслины без косточек – 50 г,
  • помидор – 1 шт.,
  • сок лимонный – 1 ч. ложка,
  • кресс-салат – 0,5 пучка.

Для соуса

  • Сливки – 200 мл,
  • шампиньоны – 50 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • мука – 1 ст. ложка,
  • масло сливочное – 2 ст. ложки,
  • розмарин сушеный молотый – 1 ч. ложка,
  • чеснок сушеный молотый – 1 ч. ложка,
  • зелень укропа – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Для фарша

  • Креветки свежемороженые очищенные – 300 г,
  • шампиньоны – 100 г,
  • горошек зеленый консервированный – 50 г,
  • рис вареный – 50 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • майонез – 1 ст. ложка,
  • масло сливочное – 1 ст. ложка,
  • соль, перец по вкусу.


Кальмары, фаршированные креветками, с грибным соусом...

Как приготовить Кальмаров, фаршированных креветками, с грибным соусом:

  1. Подготовленные кальмары промывают, отваривают в подсоленной воде и сбрызгивают лимонным соком.
  2. Креветки отваривают в подсоленной воде, охлаждают и измельчают.
  3. Лук и грибы очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в сливочном масле до золотистого цвета.
  4. Продукты смешивают, добавляют горошек, солят, перчат и заправляют майонезом.
  5. Для приготовления соуса муку пассеруют в сливочном масле (1 ст. ложка).
  6. Грибы и лук очищают, мелко нарезают и обжаривают в оставшемся масле до золотистого цвета.
  7. Вливают сливки, добавляют розмарин, чеснок, измельченную зелень укропа, соль, перец и доводят до кипения.
  8. Затем добавляют пассерованную муку и варят соус до загустения.
  9. Кальмары наполняют приготовленным фаршем, нарезают кольцами и кладут на листья салата.
  10. Блюдо поливают грибным соусом, украшают маслинами, маринованными грибами и кружками помидора.

Приятного аппетита!




| 27.03.2016 |


.

Добавить комментарий