Гусь с яблоками


Рецепт гуся с яблоками

Ингридиенты блюда:
  • Гусь – 1 тушка
  • Яблоки – 1,5 кг мелких и 8 шт. крупных
  • Тмин толченый – 1 чайная ложка
  • Сметана, перец, соль

Соус:

  • мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • бульон мясной – 0,5 стакана
  • масло растительное – 1 столовая ложка
  • соль


Гусь с яблоками...

Как приготовить Гуся с яблоками:

  1. Тушку гуся опалить, тщательно промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и тмином, нафаршировать мелкими яблоками без семян, отверстие зашить ниткой.
  2. Затем обмазать птицу сметаной и уложить на смазанный маслом противень спинкой вниз.
  3. Противень поместить в сильно разогретую духовку и жарить гуся до тех пор, пока он слегка не зарумянится.
  4. Затем огонь убавить до минимума и жарить гуся до готовности, поливая тушку соусом, который образуется во время запекания, при необходимости добавить бульон.
  5. Соус:муку пассеровать на масле, влить сок, выделившийся из гуся, добавить полстакана бульона, довести до кипения и процедить.
  6. Когда гусь будет почти готов, положить на противень крупные яблоки без семян (лучше подходит антоновка) и запечь.
  7. Готового гуся вынуть из духовки, удалить нитки, вынуть яблоки.
  8. Тушку уложить на блюдо брюшком вниз и полить соусом.
  9. Вокруг уложить яблоки, которыми был нафарширован гусь, слегка примять ложкой и разложить на них запеченные яблоки.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |


.

Добавить комментарий