Говядина в горшочках с грибами


Рецепт говядины в горшочках с грибами

Ингридиенты блюда:
  • 500 г говядины (мякоти),
  • 2 ломтика белого хлеба (черствого),
  • 0,5 стакана молока,
  • 0,5 столовой ложки свиного жира (для обжаривания мяса),
  • 1 морковь,
  • 2 луковицы,
  • столовая ложка пшеничной муки,
  • 1 столовая ложка томатного пюре,
  • 1 стакан сметаны,
  • 300 г свежих грибов,
  • 1 кг картофеля,
  • 1,5 стакана процеженного грибного бульона с мясным соком,
  • по вкусу – укроп, петрушка, перец черный молотый, соль

Для «крышечек»:

  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 щепотка
  • соли




Как приготовить Говядину в горшочках с грибами:

  1. Мясо нарезать ломтиками, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в сотейник, добавить нарезанные морковь, петрушку, пол-луковицы, залить бульоном и тушить до готовности.
  2. Грибы почистить, отварить, нашинковать и слегка обжарить с луком.
  3. Очищенный картофель нарезать ломтиками, обжарить и для доведения до готовности поставить на 20 минут в духовку.
  4. Соус: муку поджарить до золотистого цвета.
  5. Отдельно спассеровать томатное пюре, соединить с мукой, развести соком, в котором тушилось мясо с грибным бульоном, нагреть до кипения, положить сметану, проварить и заправить перцем.
  6. В горшочки разложить подготовленный картофель, тушеное мясо, сверху – грибы с луком, полить приготовленным соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и запекать в духовке.
  7. Перед запеканием горшочки можно закрыть тестом.

Приятного аппетита!




| 09.03.2016 |


.

Добавить комментарий