Говядина с томатным и грибным соусами


Соусы очень хорошо дополняют вкус мяса. А сочетание красного и белого цветов сделают блюдо нарядным: то, что нужно для праздничного стола.

Рецепт говядины с томатным и грибным соусами

Ингридиенты блюда:
  • 4 стейка говяжьего филе
  • 50 г сливочного масла
  • 50 мл оливкового масла
  • 400 г грибов
  • 90 мл коньяка
  • 225 мл куриного или говяжьего бульона
  • 175 мл сливок
  • 1 ст. л. измельченного тимьяна
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 банки консервированных помидоров в собственном соку
  • 1 ст. л. измельченной
  • свежей зелени
  • соль, черный перец


Время приготовления: 1 ч

...

Как приготовить Говядина с томатным и грибным соусами:

  1. Приготовить грибной соус: обжаривать 7–8 минут порезанные тонкими ломтиками грибы на сливочном масле до золотистого цвета.
  2. Добавить коньяк и сразу же влить бульон. Довести до кипения.
  3. Добавить сливки и варить еще 5 минут до загустения.
  4. Добавить тимьян, соль, перец по вкусу.
  5. В разогретое оливковое масло положить мелко порезанный лук и чеснок, хорошо перемешать и жарить под закрытой крышкой, пока они не станут мягкими и золотистыми.
  6. Добавить помидоры и нарезанную зелень.
  7. Приправить солью и щепоткой сахара.
  8. Тушить без крышки около 30 минут.
  9. Мясо сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль, перец, положить на разогретую сковороду и обжаривать 8–10 минут с каждой стороны.
  10. Готовые стейки выложить на тарелки и полить грибным и томатным соусом.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Рецепты роскошного праздника»




| 28.02.2016 |


.

Добавить комментарий