Голубцы с мясом и рисом по-смоленски


Рецепт голубцов с мясом и рисом по-смоленски

Ингридиенты блюда:
  • Капуста – 1 кочан весом около 1 кг
  • Мясо свиное жирное – 350 г
  • Рис – 200 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Жир свиной топленый – 1 столовая ложка
  • Масло сливочное – 50 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Перец черный молотый, соль




Как приготовить Голубцы с мясом и рисом по-смоленски:

  1. Начинка:рис тщательно промыть, залить его кипятком так, чтобы он лишь слегка покрыл крупу, и варить до полуготовности на слабом огне.
  2. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить на жире, затем добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его вместе с мясом, добавить рис, нарезанную зелень, перец, соль и перемешать.
  3. У капусты вырезать кочерыжку так, чтобы листья не рассыпались, и отварить кочан до полуготовности в кипящей воде.
  4. Капусту разобрать на листья и, когда они остынут, срезать утолщения, на середину каждого положить начинку, завернуть с обеих сторон, затем свернуть рулетом и сложить в кастрюлю, дно которой выстлать капустными листьями, чтобы голубцы не пригорели.
  5. Сверху голубцы также покрыть капустными листьями, залить подсоленным кипятком на 1/4 высоты посуды, накрыть крышкой и поставить в духовку.
  6. Тушить на слабом огне около часа до полного выкипания жидкости.
  7. Для улучшения вкуса в конце тушения влить в голубцы сметану.
  8. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!




| 31.03.2016 |

Блюда: Голубцы

.

Добавить комментарий