Фаршированная щука в пароварке

Фаршированная рыба всегда являлось обязательным атрибутом праздничного стола. Есть несколько простых правил, которые помогут значительно сэкономить время.

Рецепт фаршированной щуки в пароварке

Время приготовления: 60 мин

...

Как приготовить Фаршированную щуку в пароварке:

1. Почистить и выпотрошить щуку, тщательно промыть.
2. Сделать надрез у головы внутри тушки и аккуратно подрезать мякоть.



3. Снять ложкой мякоть с кожи.
4. Вынуть все кости.
5. Крупно порубить лук, слегка обжарить на небольшом количестве сливочного масла.
6. Измельчить рыбу в блендере вместе с обжаренным луком.



7. Предварительно замочить в молоке белый хлеб без корки, отжать и добавить в фарш. По желанию вбить яйцо.
8. Ввести размягченное сливочное масло. Тщательно вымесить массу.
9. Добавить соль и перец (по вкусу).
10. Начинить кожу щуки.



11. Зашить нитками.
12. Отваривать 40 мин. Перед подачей на стол можно украсить ягодами клюквы, маринованным перцем чили, каперсами, маслинами или зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блюда на пару»