Фаршированная курица


Рецепт фаршированной курицы

Ингридиенты блюда:
  • тушка курицы,
  • 200 г куриных потрохов,
  • 500 г говядины,
  • 2 столовые ложки сливок,
  • 2 столовые ложки тертой моркови,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 яйца,
  • 50 г коньяка,
  • 4 г мускатного ореха,
  • 100 мл кетчупа,
  • молотый перец и соль по вкусу.


Фаршированная курица...

Как приготовить фаршированную курицу:

  1. Тушку курицы промыть, обрезать по суставам крыльев и ножек, сделать разрез от шеи до гузки.
  2. Стараясь не повредить кожу, аккуратно снять ее с тушки, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 чайной ложкой коньяка.
  3. Мясо отделить от костей.
  4. Кости и потроха промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, тертую морковь, лавровый лист, перец горошком и варить в течение 40 минут.
  5. Бульон процедить и довести до кипения.
  6. Мясо курицы и говядину промыть, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  7. В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, мускатный орех, оставшийся коньяк и перемешать.
  8. Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть, чтобы фарш не вываливался, и зашить ниткой.
  9. Фаршированную курицу положить на хлопчатобумажную салфетку, завернуть и завязать концы.
  10. Опустить курицу в кастрюлю с кипящим бульоном, закрыть крышкой и варить в течение 1 часа на слабом огне. Затем остудить, не вынимая из бульона.
  11. Охлажденную курицу вынуть из бульона, убрать салфетку, удалить нитки.
  12. Выложить курицу в блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить кетчупом и подать к столу.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий