Эклеры

Возьмите с собой воздушные шоколадные эклеры, и пусть счастье не заставит себя долго ждать.

Рецепт эклеров

Время приготовления: 1,5 ч

...

Как приготовить Эклеры:

1. Нагреть духовку до 220°С. В воду добавить масло, ванильный сахар и соль. Довести до кипения.
2. Снять кастрюлю с плиты. Всыпать сразу всю муку и тщательно размешать.
3. Вернуть на плиту и продолжать мешать, пока тесто не начнет отходить от стенок.
4. Снова снять с плиты, вбить яйцо и смешать миксером.
5. Слегка остудить тесто и по одному вбить остальные яйца.
6. Тесто выложить в кондитерский шприц или мешок с насадкой в форме звезды и высадить эклеры на сбрызнутый холодной водой противень.
7. Размер эклера 10 х 2,5 см.
8. Отсаживайте их на расстоянии друг от друга.
9. Выпекать до золотистого цвета 20–30 минут в середине духовки.
10. Сливки взбить с сахаром, кофе и коньяком до тугой пены.
11. Еще теплые эклеры разрезать напополам.
12. Остывшие эклеры наполнить кремом при помощи кондитерского мешочка с насадкой звездочка.
13. Кофе растворить в 1 ст. л. горячей воды, смешать с сахарной пудрой и коньяком.
14. Намазать глазурью верхние половинки эклеров.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Рецепты роскошного праздника»