Эклеры
Смотреть Видео рецепты
Возьмите с собой воздушные шоколадные эклеры, и пусть счастье не заставит себя долго ждать.
Рецепт эклеров
Ингридиенты блюда:
для эклеров:
- 1/4 л воды
- 50 г масла
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- 175 г муки
- 4 яйца
для начинки:
- 1/4 л сливок
- 2 ч. л. растворимого кофе
- 1 ч. л. коньяка
- 1 ч. л. сахара
глазурь:
- 150 г сахарной пудры
- 1 ст. л. растворимого кофе
- 1 ст. л. горячей воды
- 2 ст. л. коньяка
Время приготовления: 1,5 ч
...
Как приготовить Эклеры:
- Нагреть духовку до 220°С. В воду добавить масло, ванильный сахар и соль. Довести до кипения.
- Снять кастрюлю с плиты. Всыпать сразу всю муку и тщательно размешать.
- Вернуть на плиту и продолжать мешать, пока тесто не начнет отходить от стенок.
- Снова снять с плиты, вбить яйцо и смешать миксером.
- Слегка остудить тесто и по одному вбить остальные яйца.
- Тесто выложить в кондитерский шприц или мешок с насадкой в форме звезды и высадить эклеры на сбрызнутый холодной водой противень.
- Размер эклера 10 х 2,5 см.
- Отсаживайте их на расстоянии друг от друга.
- Выпекать до золотистого цвета 20–30 минут в середине духовки.
- Сливки взбить с сахаром, кофе и коньяком до тугой пены.
- Еще теплые эклеры разрезать напополам.
- Остывшие эклеры наполнить кремом при помощи кондитерского мешочка с насадкой звездочка.
- Кофе растворить в 1 ст. л. горячей воды, смешать с сахарной пудрой и коньяком.
- Намазать глазурью верхние половинки эклеров.
Приятного аппетита!
Источник: Книга «Рецепты роскошного праздника»
Видео рецепты
Автор: Людмила | 28.02.2016 |
Блюда: Эклеры
.