Чуньбин

Китайские блинчики — это жареные или приготовленные на пару тоненькие лепешки. Они очень вкусны сами по себе, но в них можно и заворачивать разнообразные начинки.

Рецепт Чуньбин

Ингридиенты блюда:

400 г пшеничной муки
250 мл воды
8 ст. л. кунжутного масла
пучок зеленого лука
соль — по вкусу
чили молотый острый — по вкусу
растительное масло для жарки

Время приготовления: 2 ч

Рецепт Чуньбин. ...

Как приготовить Чуньбин:

Просеять муку, залить кипящей водой, перемешать.
Вымесить до консистенции однородного тугого теста. Оно не должно прилипать к рукам.
Смазать емкость растительным маслом, выложить в нее тесто. Накрыть влажным полотенцем, оставить на 30 мин.
Мелко нарубить зеленый лук.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм.
Смазать кунжутным маслом, посолить, посыпать чили.
Посыпать зеленым луком. Свернуть в тугой рулет.
Рулет свернуть в форме улитки.
Снова раскатать толщиной 3-4 мм. Вырезать круги необходимого размера.
Обжаривать блины на растительном масле с обеих сторон (по 2–3 мин) до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»