Чизкейк с молочным шоколадом и сыром


Рецепт чизкейка с молочным шоколадом и сыром

Ингридиенты блюда:

Для основы:

  • 125 г измельченного печенья
  • (или сухого печенья)
  • 45 г сахара
  • 1,5 ст. л. какао
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

  • 680 г сливочного сыра или сырковой массы
  • 145 г сахара
  • 35 г муки
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 227 г сыра «Маскарпоне»
  • 3 яйца
  • 120 г сметаны
  • 170 г молочного шоколада


...

Как приготовить Чизкейк с молочным шоколадом и сыром «Маскарпоне»:

  1. Основа: Печенье измельчить в комбайне, добавить сахар, какао и растопленное сливочное масло.
  2. Хорошо перемешать и выложить массу в покрытую пергаментом, смазанным маслом, форму диаметром 23 см.
  3. Выпекать при температуре 175 °С 5 минут, охладить на решетке.
  4. Начинку вылить на охлажденную основу, выровнять лопаточкой.
  5. Форму покрыть фольгой и установить в емкость, большую по размеру.
  6. Налить в нее до середины формы кипятка, поставить в духовку.
  7. Выпекать при температуре 170 °С 50—60 минут.
  8. За время выпечки чизкейк слегка поднимется.
  9. После выпекания аккуратно провести ножом вдоль стенок формы и оставить остывать.
  10. Затем поместить в холодильник на 2 часа.
  11. Можно сверху посыпать шоколадом или какао.
  12. Начинка: Взбить сливочный сыр, постепенно добавляя сахар.
  13. Всыпать муку, ванильный сахар, добавить сыр «Маскарпоне», яйца (по одному) и сметану.
  14. После каждого добавления хорошо перемешивать.
  15. Растопить измельченный молочный шоколад на водяной бане, слегка охладить.
  16. 1 стакан сырной начинки добавить в шоколад (для того, чтобы температура шоколада и начинки была одинаковой), хорошо перемешать.
  17. Совместить обе массы. Еще раз все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!




| 21.04.2016 |

Блюда: Чизкейки

.

Добавить комментарий