Чернично-сырный мусс с соусом из инжира


Рецепт чернично-сырного мусса с соусом из инжира

Ингридиенты блюда:
  • 25 г желатина
  • 400 г 5%-ного сыра «Филадельфия»
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 лимона (сок)
  • 2 яичных желтка
  • 1 яичный белок
  • 100 г сливок
  • 100 г мороженой черники
  • 4 свежих инжира
  • 150 г крепленого красного вина


...

Как приготовить Чернично-сырный мусс с соусом из инжира:

  1. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут и растопить его на водяной бане, смешать со взбитым сыром.
  2. Добавить 70 г сахарной пудры и лимонный сок.
  3. Взбить белок. Желтки растереть с оставшейся сахарной пудрой добела.
  4. Взбить сливки. Чернику разморозить и протереть через сито.
  5. В сырную массу ввести сначала взбитые белки, затем взбитые желтки и сливки, все смешать.
  6. В конце добавить пюре черники.
  7. Разложить сырную массу в формочки и охлаждать в холодильнике не менее 4 часов.
  8. Потушить в вине нарезанный инжир.
  9. Подавать мусс, украсив свежей черникой, полив инжирным соусом.

Приятного аппетита!




| 21.04.2016 |

Блюда: Мусс

.

Добавить комментарий