Буженина с квасом


Рецепт буженины с квасом

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг свинины (мякоть задней ноги),
  • 1/2 л хлебного кваса,
  • 1 луковица,
  • 16 картофелин,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 7 ст. ложек растопленного свиного сала,
  • лавровый лист,
  • красный стручковый перец,
  • гвоздика,
  • соль,
  • зелень петрушки,
  • сливочное масло.


...

Как приготовить Буженину с квасом:

  1. Свинину положить в керамическую или эмалированную посуду. Прибавить лавровый лист, стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами лук, залить хлебным квасом и на 2 дня поставить в холодное место.
  2. Затем свинину обсушить салфеткой, смазать растертым с солью чесноком.
  3. Положить на противень, обложить целыми очищенными картофелинами, полить растопленным салом и жарить в духовке 50 мин.
  4. Свинину и картофель периодически переворачивать и поливать жиром и соком.
  5. Готовые свинину и картофель снять с противня.
  6. Оставшийся сок вылить в кастрюлю, добавить немного кваса, которым заливалась свинина, довести до кипения и процедить.
  7. Перед подачей свинину нарезать тонкими ломтиками, положить на разогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью петрушки.
  8. Отдельно подать горячий мясной сок, жареный картофель, огурцы, помидоры и зеленый салат.

Приятного аппетита!




| 07.03.2016 |


.

Добавить комментарий