Борщ с квашеными яблоками


Рецепт борща с квашеными яблоками

Ингридиенты блюда:
  • Кости – 300 г
  • Яблоки квашеные – 200 г
  • Свекла – 250 г
  • Картофель – 400 г
  • Капуста свежая – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 4 столовые ложки
  • Масло сливочное – 3 столовые ложки
  • Уксус – 1 столовая ложка
  • Мука пшеничная – 1 чайная ложка
  • Перец черный горошком, лавровый лист, зелень, соль




Как приготовить Борщ с квашеными яблоками:

  1. Кости разрубить вдоль и поперек на мелкие части и тщательно промыть их в проточной холодной воде.
  2. Подготовленные кости положить в кастрюлю, уложить на них мясо, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.
  3. Сваренное мясо вынуть, а кости продолжать варить до готовности. Затем бульон процедить.
  4. Свеклу нашинковать тонкой соломкой и потушить до полуготовности с добавлением сливочного масла и уксуса.
  5. В квашеных яблоках вырезать сердцевину с семенами и нарезать их дольками.
  6. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Луковицу очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем спассеровать на масле.
  7. Муку поджарить на масле до легкого подрумянивания, а затем снять с огня и развести бульоном, следя за тем, чтобы не образовалось комочков.
  8. Очищенный и нарезанный ломтиками картофель положить в кипящий бульон, довести до кипения.
  9. Добавить тушеную свеклу, квашеные яблоки, капусту, лук, мучную заправку, соль, заправить перцем, лавровым листом и варить до готовности.
  10. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Приятного аппетита!




| 01.04.2016 |

Блюда: Борщи

.

Добавить комментарий