Борщ с баклажанами


Рецепт борща с баклажанами

Ингридиенты блюда:
  • Кости – 300 г
  • Свекла – 200 г
  • Баклажаны – 100 г
  • Картофель – 200 г
  • Перец красный сладкий – 50 г
  • Помидоры свежие – 100 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 корень
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 3 столовые ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Квас свекольный – 1 стакан
  • Сметана – 4 столовые ложки
  • Вода – 2 л
  • Паста томатная
  • Перец горошком, лавровый лист, укроп или петрушка, соль


Борщ с баклажанами...

Как приготовить Борщ с баклажанами:

  1. Кости разрубить вдоль и поперек на мелкие части и тщательно промыть их в проточной холодной воде.
  2. Подготовленные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и варить 3 часа почти без кипения, время от времени снимая пену и жир.
  3. Затем бульон процедить, добавить в него нарезанную соломкой капусту, довести до кипения, добавить очищенные и нарезанные кубиками картофель и баклажаны и варить 15 минут.
  4. Свеклу очистить, нарезать соломкой, потушить с добавлением сливочного масла, томатного пюре и свекольного кваса, положить в кастрюлю одновременно с нарезанным соломкой сладким перцем, свежими, нарезанными дольками, помидорами, пассерованными на масле луком, морковью и корнем петрушки.
  5. Варить 5 минут и заправить солью, сахаром, перцем и лавровым листом.
  6. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и измельченную зелень.

Приятного аппетита!




| 01.04.2016 |

Блюда: Борщи

.

Добавить комментарий