Категория блюд: Осетинская кухня


Осетинский пирог

Осетинский пирог

Рецепт осетинского пирога

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг муки
  • 500 мл кефира
  • 125 г сливочного масла
  • 25 г свежих дрожжей
  • соль, сахар по вкусу

Для начинки:

  • 500 г сыра (брынза или Адыгейский)
  • 300 г шпината
  • 300 г мяса
  • 2 пучка зелени
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло для смазки
  • 1 луковица

Осетинские пирожки с курицей

Осетинские пирожки с курицей

Рецепт осетинских пирожков с курицей

Ингридиенты блюда:

  • 400 г муки
  • 300 г размягченного сливочного масла
  • 350 г мяса курицы
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 175 г тыквы
  • 2 ст. л. бульона
  • пучок петрушки
  • соль, перец по вкусу

Пирог с мясом

Пирог с мясом

Рецепт пирога с мясом

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 500 г
  • вода – 0,5 стакана
  • соль

Начинка:

  • мясо – 600 г
  • масло сливочное – 50 г
  • чеснок – 30 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец черный молотый
  • соль

Пирог с черемшой

Пирог с черемшой

Рецепт пирога с черемшой

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 3 стакана
  • дрожжи – 1 чайная ложка
  • вода – 1,5 стакана
  • соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

  • черемша – 500 г
  • сыр осетинский свежий – 300 г
  • масло сливочное – 60 г
  • соль

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

Рецепт пирога с картофелем

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 3 стакана
  • дрожжи – 1 чайная ложка
  • вода – 1,5 стакана
  • соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

  • картофель – 660 г
  • сыр свежий – 500 г
  • молоко – 120 г
  • масло сливочное – 70 г
  • соль

Пирог с капустой

Пирог с капустой

Рецепт пирога с капустой

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 3 стакана
  • дрожжи – 1 чайная ложка
  • вода – 1,5 стакана
  • соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

  • капуста белокочанная свежая – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • масло растительное – 120 г
  • сыр свежий – 160 г
  • масло сливочное – 70 г
  • соль

Пирог с сыром

Пирог с сыром

Рецепт пирога с сыром

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 3 стакана
  • дрожжи – 1 чайная ложка
  • вода – 1,5 стакана
  • соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

  • сыр свежий – 450 г
  • масло сливочное – 60 г
  • соль

Сыр:

  • молоко – 7,5 л
  • пепсин – 0,15 г

Курица, тушенная с орехами и чесноком

Курица, тушенная с орехами и чесноком

Рецепт Курицы, тушенной с орехами и чесноком

Ингридиенты блюда:

  • Курица – тушка 1,5 кг
  • Масло растительное – 1,5 столовой ложки
  • Лук репчатый– 5 шт.
  • Ядра грецких орехов – 450 г
  • Чеснок – 75 г
  • Петрушка, чабер, соль

Сметанный соус:

  • масло сливочное – 2 столовые ложки
  • мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • бульон – 1 стакан
  • сметана – 0,5 стакана
  • соль

Курица в сметанном соусе

Курица в сметанном соусе

Рецепт Курицы в сметанном соусе

Ингридиенты блюда:

  • Курица – 1 кг
  • Картофель – 600 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Чеснок – 10 долек
  • Сметана – 140 г
  • Мука пшеничная, петрушка и чабер, соль

Курица с яблочной подливкой

Курица с яблочной подливкой

Рецепт Курицы с яблочной подливкой

Ингридиенты блюда:

  • Курица – тушка 1,5 кг
  • Яблоки – 500 г
  • Сок лимонный – 1 лимон
  • Масло топленое – 5 столовых ложек
  • Сахар – 2 чайные ложки
  • Корица – 1 чайная ложка
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка
  • Рис – 1 стакан
  • Бульон – 2 стакана
  • Соль

Пельмени по-осетински

Пельмени по-осетински

Рецепт пельменей по-осетински

Ингридиенты блюда:

  • Мука пшеничная – 500 г
  • Вода – 0,5 стакана
  • Черемша (листья) – 500 г
  • Сыр свежий – 300 г
  • Масло сливочное – 3 столовые ложки
  • Соль