Блинный торт с курицей и грибами


Классическое сочетание курицы, грибов и маринованных огурчиков с сырным соусом делает это блюдо очень популярным.

Рецепт блинного торта с курицей и грибами

Ингридиенты блюда:
  • 6 блинов
  • 300 г куриного филе
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 1 средняя луковица
  • 5 маринованных корнишонов
  • 150 г сыра мягких сортов
  • 90 г сливочного масла
  • 150 мл жирных сливок
  • 1,5 ст. л. муки
  • щепотка мускатного ореха
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу


Время приготовления: 50 мин

...

Как приготовить блинный торт с курицей и грибами:

  1. Залить водой куриное филе, довести до кипения, снять пену, посолить и отваривать на маленьком огне до готовности (25–30 мин).
  2. Вымыть шампиньоны. Темные очистить от кожицы. Нарезать ломтиками толщиной 3 мм.
  3. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
  4. Растопить в сковороде треть сливочного масла, выложить лук и обжаривать его на среднем огне 3 мин, постоянно помешивая.
  5. Добавить грибы, посолить, поперчить и обжаривать еще 5 мин.
  6. Нарезать корнишоны тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке.
  7. Остудить куриное филе и нарезать небольшими кубиками. Оставить бульон для приготовления соуса.
  8. Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, добавить муку и обжаривать ее 2 мин, постоянно перемешивая.
  9. Добавить 50 мл бульона, не снимая с огня, перемешать до однородной консистенции.
  10. Влить сливки, постоянно помешивая, прогреть, не доводя до кипения.
  11. Добавить сыр и перемешать до полного растворения.
  12. Отдельно смешать шампиньоны, филе и соус.
  13. Распределить часть начинки по поверхности блина.
  14. Посыпать корнишонами, накрыть следующим блином и повторить, пока блюдо не примет форму торта. Убрать в холодильник на 1 ч.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»




| 27.02.2016 |


.

Добавить комментарий