Биточки из рыбы


Рецепт биточков из рыбы

Ингридиенты блюда:
  • Рыба свежая – 750 г
  • Шампиньоны свежие – 200 г
  • Хлеб белый – 100 г мякиша
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сок виноградный – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 4 столовые ложки
  • Перец, соль


Биточки из рыбы...

Как приготовить Биточки из рыбы:

  1. Рыбу очистить, вымыть, освободить от костей и пропустить ее через мясорубку.
  2. Мякиш белого хлеба замочить в молоке, отжать и тоже пропустить через мясорубку вместе с луковицей.
  3. Все смешать, посолить, поперчить.
  4. Из фарша сделать битки, разместить их в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные грибы.
  5. Сбрызнуть маслом, залить подбродившим виноградным соком так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти.
  6. Кастрюлю накрыть крышкой и варить в течение 15–20 минут.
  7. По окончании варки бульон слить в другую кастрюлю для приготовления соуса.
  8. Кастрюлю с бульоном поставить на огонь и довести до кипения.
  9. Затем добавить муку, смешанную с 1 столовой ложкой масла и в течение 3–5 минут прокипятить.
  10. Соус снять с огня, добавить в него желток, растертый с 2 столовыми ложками масла, посолить и процедить.
  11. При подаче на стол рыбу залить приготовленным соусом, гарнировать ломтиками белого хлеба, поджаренными на масле, или отварным картофелем.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |


.

Добавить комментарий