Бешбармак по-казахски


Рецепт бешбармака по-казахски

Ингридиенты блюда:
  • Баранина – 750 г
  • Конина – 1250 г
  • Говядина – 1200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый, специи, соль

Тесто:

  • мука пшеничная – 375 г
  • бульон или вода – 1/3 пиалы
  • яйца – 2 шт.
  • соль – 1 чайная ложка
  • Туздук (подлива):
  • бульон – 1 пиала
  • лук репчатый – 2–3 шт.


Бешбармак по-казахски...

Как приготовить Бешбармак:

  1. Подготовленные крупные куски мясо опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и при слабом кипении варить до готовности.
  2. За 40 минут до окончания варки в бульон положить целую луковицу, соль, черный перец горошком, лавровый лист.
  3. Пока мясо варится, замесить тесто из пшеничной муки, бульона (воды), яиц и соли, дать ему расстояться 40 минут, раскатать длинной скалкой в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратиками со стороной 8 см.
  4. За полчаса до окончания варки в бульон можно опустить очищенный целый картофель, сварить его и вместе с мясом выложить в закрытую посуду.
  5. В отдельную кастрюльку положить нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, залить снятым с горячего бульона жиром, плотно закрыть крышкой и томить.
  6. В кипящий бульон опустить квадратики теста и варить до готовности.
  7. В большое блюдо выложить тесто, сверху положить мясо, нарезанное тонкими ломтиками, по краям блюда разложить картофель и полить горячим туздуком.

Приятного аппетита!




| 07.04.2016 |

Блюда: Бешбармак

.

Добавить комментарий