Бэлиш с мясом и бульоном


Рецепт бэлиша с мясом и бульоном

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 700 г
  • молоко или вода – 1 стакан
  • масло сливочное или маргарин – 100 г
  • сахар – 1 столовая ложка
  • яйца – 2 шт.
  • соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

  • говядина или баранина (филе) – 1 кг
  • картофель – 1,5 кг
  • бульон мясной – 300 мл
  • масло сливочное – 150 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • перец, соль


Бэлиш с мясом и бульоном...

Как приготовить Бэлиш с мясом и бульоном:

  1. Тесто:в молоко или воду положить сахар, соль, растопленное масло или маргарин, яйца, тщательно перемешать.
  2. В полученную смесь всыпать просеянную муку и вымесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от стенок посуды.
  3. От теста, предназначенного для бэлиша, отделить четвертую часть. Больший кусок раскатать в лепешку толщиной 5 мм.
  4. Размеры лепешки должны быть такими, чтобы края свисали с большой сковороды.
  5. Начинка:мясо промыть, нарезать кусочками величиной с грецкий орех. Так же нарезать очищенный картофель.
  6. Мясо смешать с картофелем, добавить нашинкованный лук, соль, перец, масло, перемешать.
  7. Подготовленную начинку толстым слоем положить в сковороду на раскатанное тесто, краями прикрыть часть начинки.
  8. Оставшееся тесто раскатать в лепешку, закрыть им бэлиш, соединить края и защипать.
  9. Посередине сделать отверстие и закрыть его кусочком теста.
  10. Верх бэлиша смазать маслом и поставить сковороду в нагретую духовку.
  11. Выпекать 2 часа, затем вынуть, снять «пробку» из теста, влить в отверстие около стакана мясного бульона, опять закрыть и поставить сковороду в духовку еще на 30 минут.
  12. В готовый бэлиш влить оставшуюся часть бульона.
  13. Бэлиш подать на стол в сковороде.
  14. Сначала разрезают и едят верх бэлиша, затем раскладывают в тарелки начинку.
  15. В последнюю очередь разрезают и едят нижнюю корку.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий