Баклажаны, запеченные с помидорами

Рецепт баклажанов, запеченных с помидорами

Как приготовить Баклажаны, запеченные с помидорами:

1. Баклажаны замочить в подсоленной воде на 1 час, затем опустить в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
2. Яйца взбить со сметаной.
3. Баклажаны и помидоры положить в сковороду, посолить, добавить 3 столовые ложки растительного масла, жарить в течение 5 минут на среднем огне, затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 5 минут.
4. Готовые баклажаны выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита!