Баклажаны в пармезане

Рецепт баклажанов в пармезане

...

Как приготовить Баклажаны в пармезане:

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластами толщиной около 1 см, натереть солью, положить под пресс на 20–30 мин, затем промыть холодной водой и обсушить.
2. Обжарить баклажаны в раскаленном оливковом масле, дать стечь жиру.
3. Помидоры, нарезанные небольшими кубиками, тоже обжарить на масле, добавить перец, базилик, по- солить и тушить в течение 20 мин.
4. В глубокую сковороду выложить слой баклажанов, сверху – слой тертого пармезана, тонко нарезанную моцареллу и слой тушеных помидоров, затем снова уложить слой баклажанов и т. д.
5. Запекать блюдо в горячей духовке 30–40 мин.

Приятного аппетита!