Баклажаны с овощным фаршем


Рецепт баклажанов с овощным фаршем

Ингридиенты блюда:
  • Баклажаны – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Соус маринад – 1,5 стакана
  • Уксус виноградный – 1/3 стакана
  • Соль, перец, зелень, лавровый лист

Фарш:

  • морковь – 2 шт.
  • капуста – 1/4 кочана
  • лук репчатый – 2 шт.
  • петрушка – 1 корень
  • сельдерей – 1 корень
  • масло растительное – 2 столовые ложки
  • соль, перец черный молотый

Соус маринад:

  • лук репчатый – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • петрушка – 1 корень
  • сельдерей – 1 корень
  • масло растительное – 4 столовые ложки
  • томат пюре – 2 столовые ложки
  • бульон – 1 стакан
  • уксус – 1 столовая ложка
  • перец красный молотый – 1/4 чайной ложки
  • сахар, соль, лавровый лист


Баклажаны с овощным фаршем...

Как приготовить Баклажаны с овощным фаршем:

  1. Фарш:капусту мелко нашинковать, лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея нарезать соломкой.
  2. Все поджарить на растительном масле, добавить соль и перец.
  3. Соус маринад:лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея нарезать соломкой и поджарить на растительном масле, добавить томат пюре, бульон, потушить 10 минут, положить соль, перец, лавровый лист, заправить по вкусу сахаром, лимонной кислотой или уксусом, вскипятить и охладить.
  4. Хорошо вызревшие, но не перезрелые баклажаны среднего размера разрезать, оставляя целой часть плода со стороны плодоножки, вычистить ложкой семена и наполнить плоды овощным фаршем.
  5. Затем обвалять их в муке, слегка обжарить, сложить в глубокую керамическую или металлическую посуду, залить соусом маринадом, добавить соль, перец, лавровый лист, виноградный уксус и поставить в духовку на 30 минут.
  6. Готовые баклажаны охладить, залить соусом, в котором они готовились, добавив чеснок и зелень.

Приятного аппетита!




| 01.04.2016 |


.

Добавить комментарий